¿Te gusta la cocina y quieres aprender a preparar platos deliciosos, saludables y originales? ¿Quieres conocer las técnicas y los secretos de la cocina al vacío, una de las tendencias más innovadoras y creativas de la gastronomía actual? Si es así, estás de suerte, porque en este artículo te voy a mostrar cómo puedes acceder a un curso gratis de cocina al vacío que te enseñará todo lo que necesitas saber sobre esta forma de cocinar. ¿Te interesa? Pues sigue leyendo y descubre cómo puedes formarte online con este curso gratuito.
¿Qué es la cocina al vacío y para qué sirve?
La cocina al vacío, también conocida como sous vide (del francés “bajo vacío”), es una técnica culinaria que consiste en cocinar los alimentos envasados al vacío a una temperatura constante y controlada durante un tiempo prolongado. Esta técnica tiene muchas ventajas, como:
- Preserva el sabor, el aroma, el color y la textura de los alimentos, ya que evita la pérdida de jugos y nutrientes.
- Mejora la terneza y la jugosidad de las carnes, ya que evita la contracción de las fibras musculares y la evaporación del agua.
- Permite cocinar con precisión y uniformidad, ya que se evitan los puntos crudos o quemados.
- Permite ahorrar tiempo y energía, ya que se puede programar el tiempo y la temperatura de cocción con antelación y se evita el uso de hornos o fogones.
- Permite ser creativo y experimentar con diferentes combinaciones de ingredientes, especias, hierbas y salsas.
La cocina al vacío se puede aplicar a todo tipo de alimentos, como carnes, pescados, mariscos, verduras, frutas, huevos, quesos, etc. Sin embargo, en este artículo nos vamos a centrar en la cocina al vacío de carne de vacuno y cordero, dos tipos de carne muy apreciados por su sabor y su calidad.
¿Cómo puedo aprender cocina al vacío gratis?
Si quieres aprender cocina al vacío desde cero o mejorar tus conocimientos sobre esta técnica, hay muchas opciones disponibles en Internet. Sin embargo, no todas son igual de buenas ni de fiables. Algunas pueden ser incompletas, desactualizadas o poco didácticas.
Por eso, te recomiendo que aproveches el curso gratis de cocina al vacío que te ofrece la plataforma Scoolinary, una escuela online especializada en gastronomía y hostelería. Scoolinary te ofrece la posibilidad de acceder a cursos online impartidos por los mejores chefs y profesionales del sector.
Este curso gratis de cocina al vacío está impartido por el chef Javier Peña, un experto en cocina creativa y vanguardista que ha trabajado en restaurantes de renombre como El Bulli o Mugaritz. El curso tiene una duración estimada de 3 horas y está dividido en 12 lecciones que abarcan los aspectos más importantes y prácticos de la cocina al vacío de carne de vacuno y cordero:
- Lección 1: Introducción a la cocina al vacío
- Lección 2: Equipamiento necesario para la cocina al vacío
- Lección 3: Temperaturas y tiempos de cocción al vacío
- Lección 4: Cómo envasar al vacío
- Lección 5: Cómo cocinar al vacío
- Lección 6: Cómo regenerar los alimentos cocinados al vacío
- Lección 7: Cómo marcar los alimentos cocinados al vacío
- Lección 8: Receta de solomillo de vaca con salsa bearnesa
- Lección 9: Receta de carrillera de ternera con salsa española
- Lección 10: Receta de costilla de ternera con salsa barbacoa
- Lección 11: Receta de paletilla de cordero con salsa romesco
- Lección 12: Receta de pierna de cordero con salsa chimichurri
Cada lección consta de un vídeo explicativo donde el chef Peña te muestra paso a paso cómo realizar cada técnica o receta. Además, tendrás acceso a un dossier con información complementaria sobre los ingredientes, las cantidades, las temperaturas y los tiempos necesarios para cada plato.
¿Qué ventajas tiene hacer este curso gratis de cocina al vacío?
Hacer este curso gratis de cocina al vacío tiene muchas ventajas, entre las que se pueden destacar las siguientes:
- Es un curso gratuito, no tienes que pagar nada por acceder a él ni por obtener el certificado.
- Es un curso online, puedes hacerlo desde cualquier lugar y a cualquier hora, solo necesitas un ordenador con conexión a Internet.
- Es un curso flexible, puedes adaptarlo a tu ritmo y disponibilidad, sin plazos ni horarios fijos.
- Es un curso completo, aborda todos los aspectos esenciales y prácticos de la cocina al vacío de carne de vacuno y cordero, desde lo más básico hasta lo más avanzado.
- Es un curso didáctico, combina vídeos con información escrita para facilitar el aprendizaje y la comprensión.
- Es un curso práctico, incluye recetas reales para que puedas aplicar lo aprendido a platos deliciosos y originales.
Como has visto, hacer este curso gratis de cocina al vacío es una oportunidad única para aprender a cocinar con una de las técnicas más innovadoras y creativas de la gastronomía actual. Con este curso podrás mejorar tus habilidades culinarias, sorprender a tus invitados y disfrutar de platos sabrosos y saludables.
No lo dudes más y apúntate ya a este curso gratis de cocina al vacío. Solo tienes que entrar en la web del curso y seguir los pasos que te he indicado. En poco tiempo podrás dominar la cocina al vacío como un experto y crear platos espectaculares.
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Espero que este artículo te haya sido útil y que disfrutes del curso. Si tienes alguna duda o comentario, puedes dejarlo abajo. Y si te ha gustado el artículo, compártelo con tus amigos y contactos en las redes sociales, seguro que hay muchas personas interesadas en formarse completamente gratis.
¡Muchas gracias y hasta pronto!
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