¿Te gusta la cocina y quieres aprender a preparar platos deliciosos, saludables y originales? ¿Quieres conocer las técnicas y los secretos de la cocina al vacío, una de las tendencias más innovadoras y creativas de la gastronomía actual? Si es así, estás de suerte, porque en este artículo te voy a mostrar cómo puedes acceder a un curso gratis de cocina al vacío que te enseñará todo lo que necesitas saber sobre esta forma de cocinar. ¿Te interesa? Pues sigue leyendo y descubre cómo puedes formarte online con este curso gratuito.
¿Qué es la cocina al vacío y para qué sirve?
La cocina al vacío, también conocida como sous vide (del francés “bajo vacío”), es una técnica culinaria que consiste en cocinar los alimentos envasados al vacío a una temperatura constante y controlada durante un tiempo prolongado. Esta técnica tiene muchas ventajas, como:
- Preserva el sabor, el aroma, el color y la textura de los alimentos, ya que evita la pérdida de jugos y nutrientes.
- Mejora la terneza y la jugosidad de las carnes, ya que evita la contracción de las fibras musculares y la evaporación del agua.
- Permite cocinar con precisión y uniformidad, ya que se evitan los puntos crudos o quemados.
- Permite ahorrar tiempo y energía, ya que se puede programar el tiempo y la temperatura de cocción con antelación y se evita el uso de hornos o fogones.
- Permite ser creativo y experimentar con diferentes combinaciones de ingredientes, especias, hierbas y salsas.
La cocina al vacío se puede aplicar a todo tipo de alimentos, como carnes, pescados, mariscos, verduras, frutas, huevos, quesos, etc. Sin embargo, en este artículo nos vamos a centrar en la cocina al vacío de carne de vacuno y cordero, dos tipos de carne muy apreciados por su sabor y su calidad.
¿Cómo puedo aprender cocina al vacío gratis?
Si quieres aprender cocina al vacío desde cero o mejorar tus conocimientos sobre esta técnica, hay muchas opciones disponibles en Internet. Sin embargo, no todas son igual de buenas ni de fiables. Algunas pueden ser incompletas, desactualizadas o poco didácticas.
Por eso, te recomiendo que aproveches el curso gratis de cocina al vacío que te ofrece la plataforma Scoolinary, una escuela online especializada en gastronomía y hostelería. Scoolinary te ofrece la posibilidad de acceder a cursos online impartidos por los mejores chefs y profesionales del sector.
Este curso gratis de cocina al vacío está impartido por el chef Javier Peña, un experto en cocina creativa y vanguardista que ha trabajado en restaurantes de renombre como El Bulli o Mugaritz. El curso tiene una duración estimada de 3 horas y está dividido en 12 lecciones que abarcan los aspectos más importantes y prácticos de la cocina al vacío de carne de vacuno y cordero:
- Lección 1: Introducción a la cocina al vacío
- Lección 2: Equipamiento necesario para la cocina al vacío
- Lección 3: Temperaturas y tiempos de cocción al vacío
- Lección 4: Cómo envasar al vacío
- Lección 5: Cómo cocinar al vacío
- Lección 6: Cómo regenerar los alimentos cocinados al vacío
- Lección 7: Cómo marcar los alimentos cocinados al vacío
- Lección 8: Receta de solomillo de vaca con salsa bearnesa
- Lección 9: Receta de carrillera de ternera con salsa española
- Lección 10: Receta de costilla de ternera con salsa barbacoa
- Lección 11: Receta de paletilla de cordero con salsa romesco
- Lección 12: Receta de pierna de cordero con salsa chimichurri
Cada lección consta de un vídeo explicativo donde el chef Peña te muestra paso a paso cómo realizar cada técnica o receta. Además, tendrás acceso a un dossier con información complementaria sobre los ingredientes, las cantidades, las temperaturas y los tiempos necesarios para cada plato.
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¿Qué ventajas tiene hacer este curso gratis de cocina al vacío?
Hacer este curso gratis de cocina al vacío tiene muchas ventajas, entre las que se pueden destacar las siguientes:
- Es un curso gratuito, no tienes que pagar nada por acceder a él ni por obtener el certificado.
- Es un curso online, puedes hacerlo desde cualquier lugar y a cualquier hora, solo necesitas un ordenador con conexión a Internet.
- Es un curso flexible, puedes adaptarlo a tu ritmo y disponibilidad, sin plazos ni horarios fijos.
- Es un curso completo, aborda todos los aspectos esenciales y prácticos de la cocina al vacío de carne de vacuno y cordero, desde lo más básico hasta lo más avanzado.
- Es un curso didáctico, combina vídeos con información escrita para facilitar el aprendizaje y la comprensión.
- Es un curso práctico, incluye recetas reales para que puedas aplicar lo aprendido a platos deliciosos y originales.
Como has visto, hacer este curso gratis de cocina al vacío es una oportunidad única para aprender a cocinar con una de las técnicas más innovadoras y creativas de la gastronomía actual. Con este curso podrás mejorar tus habilidades culinarias, sorprender a tus invitados y disfrutar de platos sabrosos y saludables.
No lo dudes más y apúntate ya a este curso gratis de cocina al vacío. Solo tienes que entrar en la web del curso y seguir los pasos que te he indicado. En poco tiempo podrás dominar la cocina al vacío como un experto y crear platos espectaculares.
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Algunos de los temas que puedes aprender en la web son:
- Idiomas: aprende inglés, francés, alemán, italiano, chino o cualquier otro idioma que te interese con cursos gratis de todos los niveles y modalidades. Mejora tu pronunciación, tu gramática, tu vocabulario y tu comprensión con lecciones interactivas y divertidas.
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Espero que este artículo te haya sido útil y que disfrutes del curso. Si tienes alguna duda o comentario, puedes dejarlo abajo. Y si te ha gustado el artículo, compártelo con tus amigos y contactos en las redes sociales, seguro que hay muchas personas interesadas en formarse completamente gratis.
¡Muchas gracias y hasta pronto!
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